麻辣鸡腿做法
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材料
鸡腿二斤
一小把干豆子
三个葱
姜六块
大蒜三瓣
干辣椒
一小撮花椒
一汤匙生抽
红烧酱油1汤匙
醋匙
料酒适量
盐含量
麻辣鸡腿手术
步骤1
将干豆浸泡两到三分钟。如果没有,则省略此步骤。
步骤2
用冷水和盐把鸡腿焯一下。焯水后捞出,用酒、盐、醋和姜丝腌制半小时。
步骤3
用热油将姜丝和沥干的鸡腿炒至金黄。煎锅时要摇晃,以防粘锅。
步骤4
加入葱白、干辣椒、花椒翻炒出香味,再加入生抽、红烧抽、豆干段,翻炒几次,加水至鸡腿的四分之三处。保持大火,盖上锅盖。记得尝一下盐,你把盐放在鸡腿上
步骤5
干豆必须在锅里闷着,以吸收汁水,为了使它更好吃。
步骤6
加入蒜白、蒜瓣、葱花翻炒几下,出锅。
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