猪头肉的做法及配料 煮猪头肉的步骤
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1. 猪头肉食材：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、当归、姜、丁香、干辣椒。
2、猪头清洗干净，浸泡两小时，血液沉淀。
3.将猪头与姜片、料酒一起放入锅中煮出泡沫。把它拿出来洗一洗。
4. 将焯好的猪头再次放入锅中，加入姜片、葱花段、大料包(八角肉桂叶丁香茴香好姜花椒干当归果)、盐半勺、冰糖二十粒、酱油半勺、生香精一勺，大火煮半小时，小火煮一小时，闷过夜。
5、闷夜猪头色红，出来。
6. 把猪头剔骨，放在盘子里。
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