腌猪颈肉

主要材料：

猪颈肉10斤，玛门牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克

生产过程：

第一步：将猪颈肉切成片，然后加入少量水三次，一次朝一个方向，搅拌至水被吸收，再倒入第二次，第三次，搅拌至粘稠

第二步：粘好后，加入蚝油、白胡椒粉、白糖、十三香，继续沿一个方向搅拌。

第三步：加入六个蛋白、盐、鸡精继续打散，最后加入洋葱丝、香菜少许搅拌均匀

第四步：用保鲜膜包裹，冷藏。烤的时候可以随时使用。

2 .秘密牛肉

主要材料：

牛肉5斤，味精15克，石粉10克，宝尔牛肉酱5克，黑胡椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克

生产过程：

第一步：把牛肉切成薄片(顺着纤维的方向切，顺着纹理切，这样口感更嫩)，洋葱切丝，香菜切丁。

第三步：加入石粉，搅拌均匀，加入牛肉酱，搅拌均匀，再倒入黑胡椒粒，加入味精、蛋清搅拌均匀。

第四步：加入鹰粟粉，搅拌均匀，加入蛋清搅拌均匀，最后加入洋葱、香菜搅拌均匀。

3:简单快速腌制

主要材料：

辣椒粉20勺，胡椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺

生产过程：

将以上材料按比例混合搅拌均匀。

本食谱适用于大多数肉类，如遇紧急情况，可直接撒在肉上，腌制半小时以上，或作为撒粉烧烤。

腌羊肉串

主要材料：

羊肉2斤，维吉鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑胡椒风味酸洗50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜粉4克，洋葱60克，料酒(或白酒)30克，孜然粉6克，盐10克

生产过程：

第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，沿一个方向搅拌至变硬。

第二步：当它变得粘稠时，加入麻辣、白胡椒粉、孜然和黑胡椒腌料，继续朝一个方向搅拌。

第三步：翻炒均匀，加入料酒、盐、酱油，翻炒均匀，感觉微粘，最后加入洋葱丝翻炒。

第四步：封闭商店，随意使用。(如果想长期保存，建议用白酒代替料酒)

腌虾

主要材料：

对虾1斤，蛋清1个，盐5克，葱姜蒜各10克，料酒少许，鸡精3克，鱼露2克

生产过程：

第一步：对虾去壳，去虾线，洗净备用。把洋葱、姜和大蒜切成片。

第二步：将虾仁放入碗中，沿一个方向加入盐、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半小时。

第三步：半小时后，倒入鱼露搅拌均匀，加入鸡精和蛋清，打至粘稠。

第四步：密闭保存。

6:腌鱼

主要材料：

鱼二斤，葱、姜、蒜各20克，十三香5克，胡玉梅20克，料酒30克，孜然粉6克，美极鲜抽10克，白胡椒粉6克

生产过程：

第一步：将鱼去鳞，去脏器，刮去鱼体内的黑膜和鱼骨中间的血，可以有效去腥。

第二步：将鱼放入盆中，倒入姜、葱、蒜片，料酒腌制半小时

第三步：半小时后，倒入其他剩余的调味料，腌2小时，完全入味。

第四步：上烤架

烤鸡翅卤汁

主要材料：

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生产过程：

第一步：将鸡翅从心脏的骨头中掰下来，然后把它放进水里冲血水，再拿出来沥干水分。

第三步：半小时后，倒入奥尔良烤翅粉，搅拌均匀，放入辣椒粉搅拌均匀，最后倒入适量生抽，搅拌至可成胶状。腌24小时。

第四步：烤鸡翅时，刷两次蜂蜜。

蜜汁梅子肉

主要材料：

梅肉5斤，草莓酱120克，植物油100克，大葱250克，叉烧酱40克，盐10克，烤肉酱35克

生产过程：

第一步：将梅子肉切成大块，加入盐，将葱花沿一个方向搅拌至糊状，腌制半小时以上。然后拿起葱。

第二步：将叉烧酱和烧酱倒入肉中，搅拌均匀，然后倒入草莓酱(草莓酱需要切碎)，搅拌均匀，倒入植物油，搅拌均匀。

第三步：储存在冰箱里，需要时服用。

鸡心卤汁

主要材料：

鸡心10斤，麻辣鲜80克，麦芽糖20克，鲜味包20克，姜汁40克，鸡精味精各20克，料酒40克，洋葱60克

生产过程：

第一步：将鸡心用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。

第二步：沥干水分，倒入姜汁浸泡一会儿。然后倒入鲜味宝，搅拌均匀，再放入辛辣的新鲜卤汁。

第三步：将以上材料一起加入，搅拌均匀，腌制调味(洋葱切丝)

第四步：密闭保存。

烤鱿鱼卤汁

主要材料：

热干锅酱2份，大蒜酱2份，海鲜酱1份，香精孜然酱2份，料酒2份，白砂糖、鸡精、味精适量

生产过程：

将以上所有原料按比例混合在一起。腌制鱿鱼时，均匀涂抹在鱿鱼上，腌制半小时。