金蝉怎么做才好吃 金蝉如何做才好吃
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1. 成分：金蝉。
2、做法：炒金蝉。油炸金蝉：清洗金蝉(不要放在卤水里过夜，捕后可以在家做)。锅中加水，多加盐，水开后将蝉放入锅中，煮一分钟，捞出水分控制干燥。(水一定要控制干燥哦，否则煎锅的时候会溢出很多油，以免烧糊。)锅中加入半锅食用油，将油加热至50%热，将干水控制的金蝉放入锅中，煎1分钟，再开火将油烧至80%热，放入刚炒好的金蝉再煎一遍，再煎一遍，煎30秒左右即可取出。菜热后，撒上胡椒粉和盐，在盘中翻炒均匀，趁热强，让胡椒粉和盐粘在蝉的表面，凉后就可以吃了。
3.炒金蝉：将捕到的金蝉放入清水中，放入不盖过金蝉的碗中，加入三四勺盐，腌制过夜。经过一夜的腌制后，用清水清洗下表面，控制干水，否则炒一段时间会溅出很多油。锅中加入少许食用油，烧至五成热，控制干水的金蝉入锅煎炸，煎炸过程用小火，以免煎炸。炒完后，放出来冷却。不加任何调味料，直接使用原味炒金蝉即可。
4. 麻辣炒金蝉：这种做法大多数人都不吃。在这里，如果家里有人要喝酒，就会煎一盘金蝉，又热又脆。想要吃到原汁原味的金蝉，最好是用煎、炸、麻辣的方式，让金蝉加了太多的调料，味道更香，却缺少了原汁原味的感觉!首先，将蝉洗净，放入锅中煮三分钟，加入盐、花椒、八角、姜片、十三香，烹饪时间不宜过长。在锅中加入少量食用油。油热后，加入辣椒和煮熟的金蝉，翻炒至金蝉表面酥脆，大约两分钟。整个过程中不要加水，只用油干炒即可。
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