东北鸡渣咸菜做法
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配料表
糖1勺
盐1茶匙
1勺酱油
肉皮100g
鸡胸肉1块
芥末garda 2
胡椒皮适中
少许豆豉
烹饪过程
1. 把芥菜切丁
2. 鸡胸肉切丁
3.把干辣椒切成小块或小块
4. 鸡皮切丁，在热锅中加热油，同时翻炒鸡皮和鸡肉。
5. 煎肉皮和鸡丁时，依次加入辣椒皮、白糖、生抽、豆豉和盐，翻炒入味，加入芥菜碎，继续翻炒至变色，加水，不加芥菜，小火炖20分钟左右，注意汤汁，加入适量，最后收干汤汁，冷却后即可食用。东北鸡渣配酸菜。
东北咸菜鸡渣
1. 提前泡一碗黄豆，切好鸡胸肉和泡菜。辣椒切丁，大葱剁碎，放在盘子里备用。
2. 锅中倒入油，油热后加入花椒和切好的辣椒。翻炒出花椒的味道。
3.倒入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色，再倒入一勺老抽和两勺生抽，翻炒均匀。
4. 倒入豆子，加入沸水，直到豆子和鸡胸肉被覆盖。
5. 加入切碎的泡菜和葱花。
6. 汤快干时，加入鸡精和葱花翻炒均匀
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