孔府家宴十大特色菜
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第一道菜：锅
成菜汤浓鲜，用料珍贵，风味各异。
第二道菜：神仙鸭
肉烂，脱骨，色泽鲜嫩，汤鲜，肥而不腻，味道鲜美
第三道菜：曲阜烟熏豆腐
第四道：霸王别姬
第五道菜：烤花篮鳜鱼
香味不减，色泽洁白鲜嫩。
第六道菜：玉虾圈
第七道菜：菊花虾包
第八道菜：白烤鱼翅
功夫家宴的十道特色菜
功夫菜的代表菜有：唐一针锅、燕菜一针锅、燕窝四大件、烤牌、烤花蓝桂花鱼、红烧熊掌、红烧白玉脊翅、御笔猴头、红烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、仙鸭、一蛋孵双凤、八宝鸭、霸王别娘、绣鱼肚、抱鲤鱼、带朝、干蒸莲子。两千五百年前，山东儒家学派确立了精细、中性、健康的中餐审美取向。受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。
传统功夫菜的正式宴席“鱼翅席”、“宝翅席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出功夫菜——官府菜优雅大气的一面。自公元前272年创立以来，两千多年来，功夫菜一直是传统饮食文化和仪式特征的结合。它曾出现在最高级别的国宴上。
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