材料

三花李1000g

10克盐

白糖100g

甘草10克

1个咸梅+咸梅汁1汤匙

南姜30g

梅子粉5g

水250克

实践步骤

步骤1

准备材料

步骤2

先把梅子洗净，用盐擦一擦

步骤3

用流动的水冲洗，稍微浸泡，去除蒂

步骤4

步骤5

加水煮七到八分钟

步骤6

倒入碗中冷却。一定要让它冷却后再腌制

步骤7

洗净梅子后，控制好水，用刀在梅子上切几下，便于腌制和调味。

步骤8

画个十字，不要太深

步骤9

把腌李子捣成泥，去核

第十步

准备好调味料，腌梅子

步骤11

倒入南姜、白糖、甘草水、咸梅和咸梅汁

步骤12

使劲摇晃平底锅或用手搅拌均匀

步骤13

撒上梅子粉，再摇一摇

步骤14

罐头

步骤15

能不能放在冰箱里放一会儿，更清爽

潮汕人吃法酸梅

原料：面粉、盐、面粉。

生产步骤：

第一步：在水中准备2斤梅子，用一把面粉洗一遍，大约三到四次，用面粉洗一遍梅子会变得很红，把梅子洗干净，拿出来晾干。

第二步：准备一个无油的罐子。在罐子底部放上一层盐，然后是一层李子，然后是另一层盐，一层盐和一层李子。全部放进去，盖上盖子，密封六个月。

潮汕人吃法酸梅

第一步：将梅子洗净，用水彻底冲洗(最好是两到三次)。

02

第二步：打开梅子，用流动刀垂直和水平切割梅子，形成一个十字架。但小心别碰它。

03

第三步：将切好的梅子倒入沸水中，用勺子均匀加热(约1-2分钟)。等李子变成褐色，就把它们捞起来

04

第四步：将李子混合，在表面均匀地撒上糖。这是梅子腌制过程中的第一步，成功与否取决于此。

05

最后：为了密封李子，用保鲜膜封住盘子。一旦它被密封。20分钟后，李子上的糖完全融化了，你就可以吃了。就这样，酸甜梅子就做好了