大脑瓜馅饼的做法
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1 .这种东北的野菜叫大头菜!有些地方叫大头菜，味道像大蒜一样，要洗很多遍，仔细采摘才能洗干净。洗净，剁碎，放入馅盘。
2 .剁酸菜。半鲜猪肉碎，直接放入碗中填满。
3 .将另一半肉放入锅中煎至油出，像油渣一样，倒入馅锅中。这一步是保证香味的关键哦!
4 .酸菜、脑瓜邦、五花肉馅、花生油、香油、十三香、生抽、盐、少许水，搅拌均匀，馅就做好了。
5 .用热水加热面团，使其变软。下一步和包饺子一样，就是皮要比饺子皮大，放好馅料，在上面盖一层皮，捏紧。
6 .铺上一层皮后，用手按压或捏紧，以保持馅料完整。这是盒子的成品。
步骤7预热电烤盘，刷上油，把盒子放进去。这是惰性按钮选择模型。只要选择饼，在中间翻转一次，时间到了就把它拿出来。
大脑大馅饼
1. 混合面条。面粉和水做成面团，一点一点地加水。静置15分钟。用这段时间做馅料。
2、买来的猪肉馅再在案板上反复剁几次，使其更加细腻。(你也可以买五花肉，自己剁肉馅。)
3.肉末中加入盐、姜蒜、蚝油、生抽和酱油拌匀。如果感觉馅料有点干，可以加入少许食用油和水继续搅拌。
4. 将洋葱和大葱分别切碎。
5. 把葱花放入肉中拌匀。根据馅料的干湿情况，加入食用油和水。
6. 取一块生面团，把它卷成圆柱形，然后切成剂型。在剂型上撒些干粉，防止粘连。
7. 把面团擀开，放入馅料中，包好。
8. 锅里放油，把包好的派放上去，合上嘴，按锅里的圈压平，小火，一面金黄翻面。馅饼会从锅里出来。
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