刀削面怎么和面 刀削面的和面方法
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1. 切割面和表面的技术要求严格，水和表面的比例准确。一般是一斤面，三斤水。
2. 在面条中加入少许盐，以增加面条表面的强度。持续揉捏，直至变成流苏状。
3.揉成面团，然后用湿布盖住，半小时后再揉一次，直到面团光滑、柔软、光滑。
4. 切割面：
(1)和脸，用冷水和，脸少许的水，一边倒水，用筷子搅拌，雪花，然后揉在一起，兴30分钟。注意：表面必须牢固。
(2)反复揉成圆筒形面团。
壶里的水更宽了。煮熟后，左手握住面团。右手拿着切割机，从外面往里切面团，然后放入沸水中。
(4)将水煮沸并冷却一次。
(5)煮开后捞出。
(6)加入准备好的臊子卤汁，翻炒食用。
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