蛋挞液怎么调配 蛋挞液如何调配
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1. 材料：淡奶油50g、牛奶40g、细砂糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳5g、成品蛋挞6个。
2. 将淡奶油和牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖和5g炼乳，加热搅拌至糖溶解。
3.糖完全溶解后，冷却至不热即可处理，然后加入分开的蛋黄。
4. 加入筛过的普通面粉，否则会有很多小面团，以后很难分开。
5. 把蛋挞搅拌均匀，就完成了。这次，你要做6个蛋挞。
6. 用勺子把蛋挞舀进蛋挞里，直到蛋挞满七成，否则液体会膨胀到超过蛋挞的高度，如图所示。
7. 中间烤箱温度为220C，烤25分钟。在最后几分钟，最好观察一下面点的状况和颜色。
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