1. 茅台酒：以当地优质糯高粱为原料，以高温曲小麦为原料，经2次下料、9次蒸制、8次干燥加曲(发酵7次)、7次蒸馏酿制而成。茅台酒是茅台酒的典型代表，由纯谷物酿造而成，属于中国八大名酒之一。

2. 五粮液：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，在独特的自然环境中，采用600多年的古老工艺酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种谷物酿造而成，是中国八大名酒之一。

3.泸州老酒窖：以泥窖为发酵容器，以中高温曲为制酒和香剂，以高粱等五谷为原料酿造而成。它是开放式生产，采用多菌和密封的辅酵母菌，混合循环，常压固体蒸馏，精心陈化和酿造。

4. 衡水老白干：以优质高粱为原料，以纯麦曲为糖化发酵剂培养，采用传统老吴蒸煮工艺和两线清制工艺，经罐内发酵，精心酿造而成。

5. 洋河：以优质粘稠的高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆为糖化发酵剂，经高温培养的大曲，以梅仁泉水酿造而成，是中国八大名酒之一。

6. 剑南春：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五谷”为原料，严格采用传统工艺制作。它是由微生物在几千年的地窖中以固态自然发酵而成。

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8、汾酒：是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，汾酒是选用晋中平原上的“一抓高粱”为原料，用大麦和豌豆糖化发酵剂制成，采用“蒸两次清”的工艺酿造而成。

9、西凤酒：以高粱为原料，经发酵老五蒸煮法(即连续发酵)和土坑发酵酿造而成，为中国四大名酒之一。

10. 水井坊：号称“中国第一白酒作坊”，是历史上最古老的白酒作坊。它的酒曲以小麦、高粱和其他小麦为主要原料制成