风干猪肝煮多久能熟
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1. 猪肝要煮多久
1. 猪肝应整片或改成大块，煮熟后切片，因为大小不一样，没有准确的时间，要看煮熟是否标准，是用牙签插进猪肝的中间部分，不带血就是煮熟了，一般20-40分钟。
2. 大火后，小火炖10分钟。
2. 烹饪猪肝时要注意什么
1、肝脏是人体最大的毒素中转站和排毒器官，所以买回新鲜的肝脏不要急着煮，应将肝脏放在自来水上冲洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应在大火中煎5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血就好了。
3、猪肝往往有一种特殊的气味，烹调前，先用清水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加入适量牛奶浸泡，几分钟后，猪肝的气味就可以去除了。
4、猪肝应该现在就切开，新鲜的猪肝经过长时间放置后胆汁会流出来，不仅营养损失，而且煮熟后许多颗粒凝结在猪肝中，影响外观和质量，所以猪肝切片应迅速用调味料和湿淀粉混合，并尽快切开。
5、煮沸时，水不能过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，即不要让水沸腾，温度太高猪肝会变老。煮熟的猪肝不能马上取出，以免猪肝表面变成黑酱。最好把它泡在滚烫的汤里至室温。这种猪肝很嫩，味道很笨，很嫩。
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