炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔需要焯水吗
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1. 炒蒜时要焯水。由于蒜苔的纤维结构比较紧密，直接煎炸不易入味，煎炸时间过长，容易煎软。所以你在煮大蒜之前把它焯一下，这样很容易煮。
2、大蒜焯水：坐在锅中烧开水，锅中加入足够的水，等水烧开后，将蒜切成青苔状放入，然后大火，水开后，加入一勺醋焯一分钟，然后捞出，捞出后立即用凉水冲洗冷却，然后沥干再煮。这样，蒜苔炒肉就会风味特别，好吃极了。
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