生豇豆可以直接做四川泡菜吗
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是的!
四川豇豆浸泡法：鲜嫩豇豆2kg，盐300g，红糖40g，新旧混合卤水2kg，干红椒40g，白葡萄酒20g，香料包1个[酿造法]1个，豇豆洗净，预处理12小时左右，捞起，干附水。2、将调剂的材料装入坛内，把豇豆和香料包好，竹条绑紧，盖上坛盖，顺着坛渗水。浸泡3-5天。1、原汁原味。2. 将刚泡好的豇豆切碎，与干辣椒、蒜芽和新鲜花椒一起翻炒。它也可以与切碎的猪肉和牛肉一起烹饪。豇豆有酸味时，宜用清水冲泡，使其口感更佳。【注意事项】1。在菜中加入适量的小红椒，可以增加豇豆的鲜味。【特点】色泽绿黄，鲜脆。可保存1年。
生豇豆可以直接做四川泡菜生豇豆不能直接做泡菜，因为从葡萄树豇豆下来，很多细菌，通常由昆虫爬，应该非常脏，需要折叠下来应该清洗，根据四川泡菜的做法是不可能直接与生豇豆，应该折下来洗，与太阳，地表水干豇豆，当你把它在咸菜坛子，你不能有任何未净化的水，否则泡菜会滋生细菌，变质
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