材料：海带、苹果、香菇、白萝卜等

盐，糖各一汤匙，生抽。

水煮海带、苹果、香菇、白萝卜煮20分钟以上，然后捞出苹果和海带，加一小勺盐、一小勺糖，生香精最后打成各种串串。

关东烹饪家庭实践摊位

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高汤比例：猪油120g，猪骨酱汤120g，味精40g，白糖30g，盐24g，酵母膏10g, I+G 6g，麦芽糊精6g。

麻辣底料：菜籽油1000g、郫县豆瓣酱400g、糍粑辣椒酱100g、葱段50g、青葱30g、姜片20g、蒜瓣15g、粉35g、豆瓣酱30g、高白葡萄酒20g、香菜10g、冰糖10g、干青椒10g、大红包椒10g。

糍粑椒比例：两只京苕椒40g，甜椒40g，小米麻辣20g。

粉末比例：莳萝10g、生发叶10g、八角茴香5g、香脂果5g、白大豆蔻5g、桂皮5g、肉豆蔻5g、砂仁5g、甘草3g、香叶3g、丁香3g、姜2g、仙草2g、碧芭2g、桃2g、柠檬草1g。

关东料理的详细加工程序：

一、麻辣底法：

1. 给粉方法：

将10克孜然，10克香菜叶，5克八角，5克香脂果，5克白大豆蔻，5克桂皮，5克肉豆蔻，5克菊苣，3克甘草，3克鼠尾草，3克丁香，2克生姜，2克炖草，2克碧芭，2克桃子和1克香草放入蒸煮机中搅拌成细粉。备用。

2. 滋巴辣酱的制作：

将40克二精辣椒、40克甜椒和20克小米麻辣放入锅中，加入适量沸水淹没，按一个奥利维尔以上防止辣椒浮起，可以较好地泡透辣椒，泡1小时左右。

将泡好的辣椒捞出，控制好水分，放入蒸煮机中打碎，即为滋巴辣椒酱。

3.将10克干青花椒和10克大红袍花椒放入碗中，用温水浸泡30分钟后取出。控制好水，备用。

4. 第一步将35克粉末倒入碗中，加入10克高白葡萄酒拌匀。备用。

5. 将400克郫县豆瓣酱和100克滋坝辣椒酱放入蒸煮机中搅碎，拌匀后捞出备用。

6. 麻辣底煮法：

锅中加入1000克菜籽油，油温升至130。葱50克，姜20克，蒜瓣15克，洋葱丝30克，香菜10克。

把混合辣椒酱(洗巴辣椒和豆瓣酱Pixian)入锅，把它用勺子，然后添加10克的冰糖，30克的豆豉和两种四川花椒浸泡，在小火炒约10分钟，味道出来时，加入20克高白葡萄酒和粉浸泡在白葡萄酒，搅拌好，关掉热，至少休息一夜之间，它是辣的基地。

2股票的食谱：

将熟猪油120g、猪骨酱汤120g、味精40g、白糖30g、盐24g、酵母精10g、I+ G 6g、麦芽糖糊精6g一起调成高汤调味料。

3调味料实践：

将100克盐、70克糖、60克鲣鱼粉、45克酱油、10克酵母精和5克昆布粉放入蒸煮机中搅拌均匀。

四、关东低汤的制作方法：

1. 原汁关东低汤的制作方法：

在关东商用料理机格中，每1000克开水中加入5克高汤调味料和4克调味料，搅拌均匀。

2、麻辣关托煮低汤的制备方法：

每1000克沸水，加入5克高汤调味料，4克调味料，并加入适量麻辣底(麻辣底的红油浮在沸水上)。

五、关东的烹调方法：

广东的食材与麻辣烫和川厂厂的食材相似。不能煮的先煮，不能煮的后放。

关东烹饪家庭实践摊位

材料：葱干三根，姜七片，米酒几滴，味精少许，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，莳萝三根，柴火粉适量，昆布适量。

练习步骤：

第一步：将青葱、姜、白胡椒粉、孜然与上述食材和调味品混合均匀。

第二步：将匹配的物料粉碎至{粉}即可。

第三步：烧开水，将水碾碎后的好汤加入适量，再加入适量米酒、味精、盐、鸡精等水煮沸后加入适量布、白萝卜片、甜玉米熬20分钟。

第四步：一锅美味的关东汤准备好了，然后加入所需的材料。