咸蛋焖腐竹的做法
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材料
干腐竹
50g
蛋
2个
葱
2根
花生油
适量
盐
适量
步骤1
将腐竹提前放入冷水中浸泡开【注：热水浸泡，腐竹易碎】，切段。
步骤2
把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
步骤3
葱花洗净，用去皮刀和水果砧板切片。
步骤4
锅底放油，油热后，倒入炒蛋液，然后把蛋花放上去备用
步骤5
倒入底油再次入锅，油热后放入腐竹翻炒，加一碗沸水，大火焖10分钟，加入鸡蛋、盐搅拌均匀，盛盘后撒入葱花即可。
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