炸带鱼地方由来
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山东人，在纪念春节时，会以炸带鱼、炸莲藕盒、炸丸子、炸豆腐皮卷等来致敬和食用。不仅炸带鱼，还炸鲭鱼，甚至炸鲤鱼。历史不知道怎么来的，老一代的人说，过去的生活不好，油不能吃，而且锅不能湿，到了春节，要确保锅生锈并长期使用。由于石油稀缺，油炸食品成为最好和最伟大的贡品，用来祭拜祖先。
炸带鱼的起源
农村“炒年货”自古流传，在不富裕的年代，炒年货是过年要享受的食物，而“炒莲藕”意为“和和美美”，“炒带鱼”也有“年年有余”之意。因此，久而久之，“炒年货”就成了过年的一种习俗!
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