菠菜必须焯水才能吃吗
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菠菜必须焯水才能吃，因为它含有大量的草酸，比许多蔬菜都多，容易与体内的钙离子形成不溶性的草酸钙。大多数草酸在焯水时被分解，这改善了菠菜的味道，减少了它的苦味。
吃菠菜一定要焯水吗
菠菜在食用前一定要焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，比许多蔬菜中含有的草酸含量都要多，容易与人体内的钙离子形成不溶性的草酸钙，草酸钙很难被人体吸收，容易引起疾病。
大部分草酸在焯水后会分解，菠菜焯水后口感会有所改善，不会那么苦。因此，菠菜焯水后凉拌或翻炒都是非常好的，服用钙片时也要注意避免食用菠菜。
菠菜最好不要隔夜吃，菠菜中含有大量的硝酸盐，放置时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐，吃太多亚硝酸盐会出现各种不舒服的症状，所以为了健康，尽量当天吃。
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