卤水点豆腐不清汤怎么回事
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卤水比例不对，水质不够清澈。卤豆腐的时候，要用清水。当卤素片加工成卤水时，正确的比例是1:1.5。豆腐的吃法有很多种，比如炒豆腐、红烧五花肉、炒虾豆腐。豆腐熟了可以冷藏。
卤点豆腐不清汤怎么回事
应该少放卤水，豆浆中的豆蛋没有完全凝固，豆腐水中也含有没有凝固的大豆蛋白，所以豆腐水不清。
如果豆腐的蛋白质和其他成分继续溶解在水中，而没有沉淀出来形成豆腐块，那么水就不会变清。卤水或卤水出来的豆腐，要注意卤水的浓度和总含量。当总量达到要求时，豆腐块就会正常凝固。
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