配料：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、油、盐、醋、生抽、红辣椒、水淀粉……

河南滑鱼块的步骤如下：

1. 准备原材料。

2、鱼片放入适量盐、料酒、白酒等调味腌制一会儿。

3.热锅放凉油，加入花椒和红花椒炒香。

翻炒出香味，盛出。

加入姜片和蒜片翻炒

把鱼片放进去煎。

加入料酒、醋和生抽。

加水煮10分钟。

加入盐和水淀粉使其变稠。

五分钟后就好了。

河南滑鱼的做法

烹调方法简单，几乎是水煮盐拌，无技术含量。草鱼切成块，加入少许盐、淀粉等拌匀后腌好，然后葱姜蒜香锅中，下入鱼块，翻炒几下，加入生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水中，当锅中鱼汤略发白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水中淀粉即可。这道拖鞋鱼既可以做菜，也可以做汤，但鱼肉鲜嫩，菜式原味、浓郁、纯正，微辣、咸，味道鲜美。虽然外观不太好，但汤浓鱼鲜，非常爽滑可口。

滑动鱼片的练习

2. 热锅放凉油，加入花椒和红椒炒香

3.再拿出来

4. 加入姜片和蒜片翻炒

5. 炸鱼块

6. 加入料酒、醋和生抽

7. 加入适量清水，炖十分钟

8. 加入适量盐调味

9. 加一些水淀粉使其变稠。

小贴士和温馨小贴士

1. 鱼块用盐和料酒腌制；2. 将胡椒粉和辣椒翻炒后上桌，以免影响菜肴的口感；3.鱼块只需要稍微煎一下就可以了。然后加入料酒等调味料，加水炖煮。这道菜也是菜也是汤。如果你喜欢这汤，可以多加点。你必须在水中加入淀粉，以确保鱼的成功。

河南滑鱼的做法

在精灵们的故乡湖北，有一种鱼，叫“拖鞋鱼”，就是将新鲜的鲢鱼或草鱼切成小块，加入调料腌制一段时间，在锅中烧开水，加入辣椒水等调料煮沸，然后将鱼块配上一些汤煮熟。冬天吃不完的鱼和汤，可以做成冻鱼子，保存三四天也没有问题。趁着天冷，精神也抄了一次，选肥头鱼的尾巴，加入适量的泡椒和泡椒水，味道似乎比先架酒锅热吃，剩下的冻鱼和冻鱼子，漂亮极了!

食品材料

鱼块500g

芹菜50克

姜适量

蒜米

水椒适量

适量的泡椒

小米椒适量

十三香量

生抽

淀粉含量

料酒适量