哪些蔬菜焯水后可以冷冻保存？蔬菜焯水后冷冻可以保存多久
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几乎所有蔬菜焯水后都可以冷冻，如菠菜、水菠菜、香菜、芹菜、茴香、卷心菜等。一般来说，蔬菜焯水后可以冷冻1-2个月，但冷冻只能抑制微生物的繁殖，而且冷冻时间过长可能会造成营养价值的损失而影响口感，建议在一个月内食用。
如何焯水及保存蔬菜：
1. 锅中倒入清水，明火，水开后将洗净的蔬菜倒入锅中；
2. 焯水过程中倒入少量盐，有助于保存蔬菜的色泽；
3.在蔬菜刚刚停止后(注意不要煮太多)，舀起蔬菜；
4、将蔬菜用冷水舀起，然后尽量沥干水分；
5. 把干蔬菜放进塑料袋里，绑紧。你也可以用保鲜膜把蔬菜紧紧地包起来。
6、直接放入冰箱即可冷冻；
注意：
1. 建议各类蔬菜分开焯水保存。
2. 各种蔬菜的焯水时间要根据实际情况加以控制。例如，豌豆、花椰菜等蔬菜的焯水时间应该比其他绿叶蔬菜长。
3.在清洗和焯水过程中，尽量保持蔬菜的原貌。
4、在包装蔬菜时，吃的量最好单独装一袋，便于取用。
5. 当把冷冻蔬菜拿出来吃的时候，一定要把它们完全解冻，煮熟再吃。
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