红蟹怎么做好吃 红蟹如何做好吃
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1. 材料：红蟹、猪网油、香醋、高粱、绍兴酒、花生油、姜、葱。
2. 用高粱酒灌醉红蟹，打开蟹肚盖，取出鱼鳃和脐部，洗净，放入姜片和葱花，用猪网油将蟹肚盖裹紧，用草绳扎牢备用。
3.锅中烧热油，将蟹放入锅中，煎两面，其间要加少量水几次至熟。然后沥干油，倒入绍酒，翻炒。
4. 去除草绳和猪网油，打开腹部盖，将每只蟹切成6块，然后将红蟹按原样排列。
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