南湾鱼块的做法大全 南湾鱼块怎么做好吃
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1. 炒南湾鱼块。鱼洗净，切成块。用料酒、盐、胡椒粉和姜腌制约半小时。把所有香料切碎备用。准备一小碗水，加入适量生抽、蚝油、红烧酱油、糖和醋调成汁备用。腌制好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅中倒入适量油，油比平时炒得多，油热后，用筷子将鱼片分开放入锅中煎。煎至表面金黄。沥油备用。锅里留一点油，炒蒜和姜，然后加入小米胡椒。然后倒入鱼块，翻炒一会儿。加入酱汁继续煮。当酱汁变稠时，加入蒜叶翻炒一会儿。
2. 红烧南湾鱼。准备五香南湾鱼。把大的切成小块。切红辣椒和洋葱。将洋葱放在热油中保持新鲜，将红辣椒一块一块地煎出香味，将鱼块慢慢推，煎均匀，放一点生抽，放一点盐(鱼本身已经腌制过，防止太咸)，放一点水，放郫县红油豆沙，一勺白糖，一勺小火，使鱼块完整。
3.炸南湾鱼块。将鱼头洗净切好用调味料腌制一两个小时均匀裹在米粉中至七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸至鱼骨酥脆更好吃(当然要以人的口味，喜欢吃嫩的不要煎太久，hold住自己)锅中撒上胡椒调味。
4. 红烧南湾鱼块。准备材料；锅里的油是热的。加入适量调味料(其他干辣椒丝少量，酱油)，加水。加水，把鱼块放进去，盖锅盖大火煮开，煮开后会有很多泡沫，一定要扫干净，转小火继续小火煮30分钟；锅前加入盐、香菜、味精。
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