大带鱼怎么做好吃 大带鱼如何做好吃
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1. 首先，准备好带鱼，将带鱼切成大小相等的小块，清洗干净，然后在带鱼的两侧画几道切口，全部画好，将带鱼放入大碗中。
2、再准备一些老姜切成细条，再把姜放入鱼腥味碗中，再加入鱼腥味料酒、酱油、盐和胡椒粉，用筷子在侧面搅拌均匀，腌制10分钟至鱼腥味。
3、准备一些蒜和姜，将蒜打匀，然后剁碎，姜也剁碎，然后放入碗中备用，顺便切一些干辣椒。
4、在盘子上准备一些淀粉，取出腌制的带鱼，放在盘子上涂上一层淀粉；全部包好，备用。
5、先将锅烧热，再倒入食用油，热油后，将带鱼放入煎锅中，慢炒，不要随意翻炒，底面煎熟后，翻面继续煎，两面煎熟后，控油盛出盘备用，整个过程约8分钟。
6、锅中要保持底油，下蒜姜、干辣椒翻炒，翻炒后再加入生抽、醋、料酒、盐、糖、老抽，然后放入适量的水，盐可以放少一点，因为在腌制的时候放一份盐，然后放入带鱼，开小火，让带鱼充分吸收汤汁；两分钟后翻过来。
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