酒分为几种 酒的种类分别
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1. 浓香型白酒：以五谷杂粮为原料，经固体发酵、贮存、调配而成，以己酸乙酯为主，香气复杂的蒸馏酒。典型代表有五粮液等产品。
2. 清香型白酒：以谷物为主要原料，经糖化、发酵、贮存、调配而成的以乙酸乙酯为主要香气的蒸馏白酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。
3.米香型白酒：以大米为原料，经过半固态发酵、蒸馏、贮藏、调配而成，具有米小曲特点的蒸馏白酒。典型的产品是桂林三花酒。
4. 茅台味白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮藏、调配而成的具有茅台味特色的白酒。典型产品有贵州茅台、唐三井酒，市场上常见的商标为贵州茅台牌和唐三井牌，酒精含量分别为38、43、53%(V/V)的产品。
5. 多香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、调配而成的具有浓郁风味和茅台香风味的蒸馏白酒。典型代表有白云边、白沙液等产品。
6. 此外，还有以西凤酒为代表的凤味白酒、以四特酒为代表的特味白酒、以敬治白干为代表的芝麻味白酒、以广东烧酒为代表的豆豉味白酒等。
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