椰蓉吐司面包的做法 自制椰蓉吐司面包的做法
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1. 高筋面粉250g、糖30g、盐3g、酵母3g、全蛋液35g、牛奶160g、黄油20g、椰子馅60g、黄油60g、糖粉60g、椰子酱40g、全蛋液20g。
2. 把面包里除黄油以外的所有食材混合在一起，放进厨师的机器里。揉出一层厚膜，放入室温软化的黄油。
3.揉出手套膜。
4. 揉成圆形，在室温下发酵，直到体积翻倍。
5、发酵后的面团用手指戳洞不缩不塌。
6、椰子馅制作：常温软化黄油+糖粉混合均匀。
7. 加入蛋液，搅拌均匀。
8. 加入奶粉和椰子。
9. 搅拌均匀。
10. 发酵后的面团排气后平均分成2份，用保鲜膜将圆盖松弛10分钟。
11. 把面团擀成方形，翻转面朝下，铺上椰子馅。
12. 卷起，收紧，捏紧，继续放松10分钟。
13. 把松散的面团擀成长条，分成三份。不要剪掉顶部。
14. 把头发编成辫子，在底部捏紧。
15、放入模具，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水中，二次发酵40分钟左右。
16. 发酵至霉菌满8分。
17. 将发酵好的面团放入170度的烤箱，烤30分钟。用锡纸盖住面团的一半，防止颜色变深。
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