榴莲干怎么做 榴莲干是怎么做的
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1. 快速冻结。
顾名思义，干榴莲，就是干榴莲，也就是失水榴莲，其实市场上也有很多类似的产品，比如芒果干、葡萄干干、香蕉干等等。对于干燥的榴莲，首先将果肉从壳中取出，放入真空冷冻干燥机中进行处理。处理过程的第一步是快速冷冻。与冷冻机冷冻不同，这种冷冻方法是在极短的时间内将果肉内部的水分迅速冻结成冰粒。
2. 真空干燥。
速冻后的冷冻榴莲果肉，直接放在真空干燥机中，使其中的冰粒不接触空气，在真空中直接升华成蒸汽，省去了变水失去再蒸发的过程。这样就可以保持原来的形状和外观，相当于瞬间把水抽干。榴莲的水分占整个果肉的82.5%。因此，除去水分后的榴莲口感清淡，酥脆可口。
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