凉拌无骨鸡爪怎么做好吃 制作凉拌无骨鸡爪的方法
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1、材料：鸡爪2斤、辣椒饭10粒、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、糖2勺、柠檬汁3-4滴、盐1勺、鸡精半勺、生抽3勺、香菜少许、姜2片。
2. 准备2斤鸡爪，洗净，切去鸡爪尖，然后清洗两边。
3、清洗干净的鸡爪冷水下锅，水不要盖过鸡爪，再加入两勺料酒、两片姜，大火煮开后，继续用中火煮10分钟，(边煮边撇去浮子)然后将煮好的鸡爪用温水倒出洗净后，立即放入冰水中浸泡。
4. 浸泡时，如果发现冰水还是温的，就需要再次换水。将浸泡好的鸡爪取出来，用刀在鸡爪上面一刀，这样就把鸡爪上的大骨头取出来了，然后再从其他的小爪子上各取一把刀，趁机取出其他的小骨头。
5、全部取鸡爪骨放入碗中，加入一勺盐、两勺大蒜、几滴柠檬汁、三勺生抽、两勺糖、半勺鸡精、两勺辣椒油和切好的小米麻辣，一起搅拌均匀腌制十分钟。
6. 十分钟后，准备一碗凉水，倒入碗中，使酱汁不溢出所有的鸡爪，然后放入冰箱冷藏3-5小时，一道美味的冷去骨鸡爪就做好了。喜欢的朋友可以试一试。
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