红肠是什么做的 红肠的做法
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1. 原材料：10斤猪肉瘦肉，2斤肥肉丁，1斤玉米淀粉15克的胡椒，10 g的肉桂，10 g Baizhi, 10 g的八角茴香，30克味精、鸡粉20克，精盐160克，50克糖，150克切碎的大蒜，2200克的水，25 g的红曲米面粉、1000克的肉末皮肤(去除石油和切碎后),一束balu的肠子。
2、做法：首先将肠衣套在水龙头里冲洗干净后检查是否有渗漏后切成1米长的待用，取一个大锅先放入猪肉、肥肉丁、肉皮、红曲米粉、胡椒粉、百之粉、肉桂粉、八角茴香粉、鸡粉、味精、细盐、白糖和蒜末一起在一个方向混合；将水和玉米淀粉分三次拌入馅料中，沿一个方向搅拌。取灌肠机将拌匀的肉馅放入肠衣中(灌入9分钟满)23cm截面；将水加入不锈钢桶中，并将其煮沸。加入肠子，在90度的温度下煮40-45分钟。放入烤炉中，加入白糖上色。
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