荷叶包鸡做法 荷叶包鸡怎么做
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1. 所需材料:童鸡600g、籼米粉(干细)100g、白砂糖5g、米酒15g、五香粉1g、盐5g、猪油(精)50g、酱油适量。
2. 鸡宰杀干净,去骨,切成长5厘米,宽2厘米的方形块,放入大碗中。将籼米粉放入热油锅中炒熟,捞出备用;
3、加入盐、糖、米酒、酱油、熟猪油在鸡碗中拌匀,腌制15分钟左右;
4. 待鸡肉入味后,加入炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,放入碗中,蒸上笼取出;
5. 将新鲜的荷叶洗净,用沸水软化荷叶。每片荷叶切成4片。
6、每片荷叶切成2块鸡块,长方形;
7、全部包好,整齐放入碗中,用高火笼蒸;
8. 蒸至约3分钟,取出,立即食用。食用时将荷叶剥去。
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