怎么炸肉好吃 如何炸肉好吃
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1. 【制作材料】猪肉、盐、食用油、炒粉、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒。
2. 在脆肉生产之前，猪肉的采购也是比较关键的一步。很多人在购买猪肉时总认为瘦肉的味道是一样的，但这种想法是错误的。
3.如果我们想让酥脆的肉口感好，我们在购买猪肉的时候，一定要选择前腿的瘦肉，因为这部分的瘦肉是最有肌肉的，也最适合煎酥脆的肉。
4. 买到瘦肉后，需要用水清洗干净，然后用刀将瘦肉切成小条，放入碗中备用。同时锅中加入一勺糖和盐，加入半勺鸡精和适量胡椒粉，最后加入少许生抽和一些料酒，与猪肉混合，让猪肉腌制15分钟。
5. 猪肉做好后，我们可以准备面糊。在制作面糊时，今天我们不用面粉或淀粉，而是用快餐店里用的油炸粉。
6、准备一个大碗，在碗中加入200克炒粉，然后放入一个鸡蛋的里面，搅拌均匀后再加入适量的水，搅拌成细而无颗粒的糊状备用。
7. 面糊做好后，我们需要将其加入腌猪肉中三次，将其与猪肉均匀搅拌，使猪肉表面均匀地涂上一层糊状物。
8、然后锅中热油，往锅中加入一些食用油，等油温加热后用筷子放入热油中，可出现小气泡，就可以把准备好的猪肉放入热油中，翻炒一下了。炸至金黄后，从油控上移出，再煎一分钟。
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