陕西老乔拉条子做法
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材料
中筋面粉量
盐含量
水量
油量
炒面的配料如下：
青葱调味
洋葱一半
猪头条适量
土豆2个电脑
西红柿1.5个人电脑
青椒2条
适量的红辣椒
盐含量
生抽
蚝油
孜然粉适量
料酒适量
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步骤1
在温水中加入盐，加入面粉搅拌成絮状，然后做成面团(面团要硬)。
步骤2
盖上锅盖，把面团放在上面半个小时，中间揉搓几次
步骤3
拉伸成长条状，刷上油
步骤4
把盘子放进盆里，把剩下的油倒进去，再醒一个小时(注意油不能太少，否则以后拉面就不好了)。
步骤5
猪肉切成长条状，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌一会
步骤6
步骤7
油热下肉丝，变色后再放葱、葱、辣椒
步骤8
翻炒至香。土豆翻炒至半熟，加入青椒和番茄继续翻炒。加入盐、生抽、辣椒面、蚝油和孜然粉调味
步骤9
倒入沥干的面条，搅拌取出
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