1. 面粉300克。鸡蛋2个，白芝麻和黑芝麻各10克。猪油10克，盐4克。

2. 把面粉倒入一个大碗里，先加盐搅拌。然后放入猪油，放入鸡蛋，放入浸过热水的生白芝麻和黑芝麻

3、然后用筷子朝一个方向搅拌，将面粉搅拌成絮状，再揉成面团，注意面团是硬的，想要的就是这个效果，不要加水。

4. 揉好面团后，封上保鲜膜或盖上大盆，让面团放松半小时。面团会变软，下面的步骤会很好操作。

5. 在板上撒一层薄薄的面粉，把面团放在架子上，用手掌压平，然后用擀面杖擀薄，擀均匀，在过程中比较困难，一定要用一些力，或者用面机压。越薄越好，结果越脆。

6、擀薄后再铺上一层薄薄的面粉，切成5厘米宽的长条，然后每一条叠加在一起，切成4厘米或切成自己喜欢的形状，影响不大，但注意不要切得太大，否则不好炸。

7. 切割后，抖出麻叶的胚胎，以防止粘连。

8、烧热锅，放入广油，尽量多放。然后将油温升高至50%热，依次转中、小成胚。注意，煎炸时要勤翻，这样两面麻叶受热均匀，不会出现面糊，一面还是半熟的情况。

9、芝麻叶炒熟后浮起，微黄，可取出干油备用。然后油温升到六成热，放入麻叶再炒一遍，这个过程大约是20到30秒，颜色就会变成淡黄色，马上关火出来。

10、切记不要等麻叶变金黄再拿出来，否则以后会变老，颜色难看，关键是吃起来有烧焦的味道，不好吃。因为当你把它拿出来的时候，麻叶仍然有很高的残余温度，继续蒸发水分，变得成熟，类似于炒花生的原理。所以一定要看时机，淡黄色的时候拿出沥油，印版摊平摊平。金黄、酥脆、咸炒的芝麻叶就完成了。