麻辣香锅鸡翅的做法 麻辣香锅鸡翅怎么做
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1、鸡翅1斤，土豆、葱姜蒜各适量，豆沙1汤匙，胡椒粉适量，胡椒粉适量，糖少许，盐少许，白酒少许。
2、鸡翅入水中浸泡半天，将血泡透，洗净，并在鸡翅上划几刀，取部分葱姜切碎备用。
3、鸡翅放入干净的锅中，撒上1撮盐，撒上葱姜。加入一汤匙白葡萄酒，腌制1小时。
4、取一锅，锅中无一滴油，将鸡翅正面朝下放在锅底，小火开火。
5. 随着加热过程，鸡皮里的油不断渗出，锅里发出煎炸的声音。煮熟后，翻面煎。
6. 鸡翅完全煮熟后，捞出。把土豆削皮，切成薄片，用锅里剩余的油小火煎。
7. 等到土豆煮熟，再舀出来。将豆沙放入锅中，小火煎至出红油。
8. 加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒。加入胡椒调味。然后加入鸡翅，不断翻炒。
9. 加入少许糖，然后加入土豆片，不断搅拌。
10、待土豆和鸡翅表面全部被酱汁覆盖并充分入味后，关火即可，根据各人的口味可撒上芝麻(花生)、香菜(葱)等点缀。
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