鲁菜是中国八大菜系之一。它在中国很有名，在世界上享有良好的声誉。鲁菜有四大名家，分别是崔一清崔泰斗、王一君王泰斗、张文海张泰斗、颜景祥颜氏。

1. 崔一清：国家高级烹饪技师，中国鲁菜大师，曾在济南三家著名鲁菜餐厅：聚丰德、惠泉楼、燕西堂担任主厨。他系统而稳健地继承和发扬了正宗的鲁菜技艺，并逐渐形成了自己独特的烹饪风格。他擅长烹饪，站在炉子上烹饪功力深厚，讲究火候，调料和汤料都很熟练。

2.我不知道。王义军：国宝级烹饪大师，山东菜系领军人物，被商务部授予中国名厨(荣誉奖)称号，北京丰泽花园名厨，中国烹饪大师，有“海参之王”美誉，国家高级烹饪技师，全国餐饮行业高级评委，全国中餐烹饪人员技能鉴定专家，中国名厨专业委员会委员兼顾问，中国烹饪协会经理。

张文海：国宝级烹饪大师，鲁菜领袖，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京市名厨协会会员，第一届中国烹饪协会理事，北京市青年产业九种技术大赛、全国青年技术大赛优秀教练。

4. 颜景祥：鲁菜领军人物，“中国名厨”称号获得者。66岁时，他参加了在武汉举行的第15届“中国厨师节”，展示了山东菜“葱焖海参”，在现场拍卖中拍出了6400元，这是该节日有史以来的最高价格。

鲁菜四大龙头

1. 郝清凉

山东城市服务技师学院教师，高级技师。曾获中国烹饪大师、烟台市十大鲁菜名师等全国大赛金奖五项。

2. 刘位

烟台大学学术交流中心行政总厨、高级技师，曾获得山东省最佳行政总厨、中国烹饪大师等荣誉称号。

3.王Daojun

烟台新时代大厦行政总厨、高级技师，曾荣获山东省最佳行政总厨、中国烹饪大师、烟台市杰出贡献技师等荣誉称号。

4. 王刚

烟台竹梅烟台酒店行政总厨、高级技师，曾荣获中国鲁菜烹饪大师、烟台市餐饮岗位技术专家等荣誉称号。