为什么不建议用小苏打腌肉
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不建议使用小苏打，因为它会使肉类中的蛋白质变性，使人体难以吸收。还有肉类食品中含有脂肪和碱皂化反应，会降低肉类的营养价值，长期食用小苏打腌肉也会对身体造成一定的危害。
小苏打食品粉的通称是小苏打，化学名是碳酸氢钠。在使用小苏打腌肉的过程中一定要控制用量，小苏打放多了会使肉有苦味，这是因为小苏打属于碱性物质，是允许使用的一种食品添加剂，适量食用对健康无害，但小苏打腌肉会降低其营养价值，所以尽量不要使用碱腌肉。
小苏打腊肉虽然味道不错，但是为了身体的健康，日常生活中不应该吃太多的小苏打腊肉，因为小苏打腊肉在加工过程中可能会产生氧化，并且添加了大量的盐，吃太多可能会增加肾脏的负担，还会影响胃酸的分泌，从而可能影响胃的健康，所以小苏打腊肉宜吃。
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