韭菜汤的做法大全 韭菜汤的烹饪方法
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1. 鸡蛋皮韭菜汤。材料：韭菜100克、鸡蛋1个、油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3g)。做法：韭菜洗净，剁碎，鸡蛋碎后铺成鸡蛋皮切薄条。锅中放入适量水烧开，倒入少许油。倒入鸡蛋皮。倒入韭菜。放入适量的盐。可以端上来。
2. 干韭菜丝汤。材料：干豆腐100g，韭菜50g，海米5g。调味：食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打。做法：将干豆腐洗净，在锅中放入清水和一小勺小苏打，加入干豆腐，煮软后捞出，用温水浸泡；韭菜摘旧根洗净切成3厘米的段；将海米洗净，用温水浸泡。锅中放入油，加热至60%，再将姜丝翻炒，再将干米翻炒一会，加入高汤煮开，再加入干豆腐，煮开，转小火煮10分钟，加入韭菜段，再加入适量盐和鸡精入锅。
3.蛤蜊韭菜汤。原料：蛤肉350g，植物油、米酒、姜丝各适量，韭菜250g味精适量。做法：蛤蜊肉洗净切成片，加入400毫升清水，煮开后，下植物油、米酒和姜，炖至酥烂，再洗净韭菜切段，煮熟即可，下味精，拌匀。
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