炸藕夹怎么做
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油炸藕片是一种传统的湖南小吃。它很容易做，而且口感酥脆。下面是制作方法：
材料要求：
莲藕、嫩肉(猪肉或牛肉都可以)、姜蒜末、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
步骤：
1. 莲藕去皮切片。
2. 将肉切成肉末，加入盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜末腌制10-15分钟。
3.取一锅，倒入适量油，加热至七成热，放入莲藕片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另一锅加热，加入适量油，加热至八成热，加入干辣椒炒香，再加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
5. 将炒好的莲藕片放在肉末中间，翻炒均匀，使莲藕片沾上一层肉末的香味。
6. 最后，把炸好的莲藕夹出来，控油，放在厨房纸上吸去多余的油，放在盘子上就可以吃了。
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