地锅炖大鹅的做法窍门
简介：关于地锅炖大鹅的做法窍门的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么用锅炖鹅。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:香菇100克，鹅肉1只。
2.辅料:蒜适量，香叶适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量。
3.调料:适量油、盐、豆瓣酱、甜面酱、酱油。
4.将鹅切块待用，清水坐锅内，将鹅倒入水中，去沫。
5.干香菇提前泡4个小时，然后洗净切成小花。姜蒜切片，小葱扎好备用。
6.热锅放少许植物油和猪油，姜片、蒜片煸炒，干辣椒放花椒、八角。
7.加入2勺郫县豆瓣酱，2勺酱油，1勺甜面酱，炒香，大火炒鹅。
8.倒入少许酱油上色，加入香叶、陈皮、料酒、少许啤酒，放入干香菇，放入结好的小葱，一次加足水，中小火焖2小时(炖鹅时间略长)。鹅熟了，加盐继续煨汁。
以上讲解了地锅炖鹅的小技巧。
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