如何鉴别大米质量好坏
简介：关于如何鉴别大米质量好坏的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道如何鉴别大米的好坏。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.闻:取少量大米，对着大米吸气，立即闻一闻。正常大米有淡淡的米香味，没有其他异味；而且劣质大米会有酸臭味，发霉的味道或者腐烂的味道。
2.看:正常大米表面光亮透亮，颗粒大小均匀饱满，碎米少，无虫害杂质，不粘连不结块，白肚少(大米中乳白色不透明的部分称为白肚，是大米未成熟，淀粉排列疏松，糊精较多，蛋白质缺乏所致)。劣质米颜色为白色或暗黄色，透明度差，米粒有裂纹，碎米多，肚白。发霉的米粒会呈现绿色、黄褐色或黑色。
3、手感:新米光滑，手感凉爽；陈米色偏暗，手感呆滞；大米严重变质，手捻易碎，或变成粉末。大米发霉后，一些无良商家会对大米进行打磨，以掩盖其丑陋，即在大米上加一层矿物油，以增加大米的颜色。加了矿物油的米饭感觉油腻，所以毒米饭会觉得油腻。
以上解释了如何鉴别大米的好坏。
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