绿头野鸭是由野生绿头野进行人工驯养后，加强选育或进行杂交而培育成的特种水禽业的一个新品种。八十年代我国先后从德国和美国引进数批绿头野鸭进行繁殖，饲养，推广，成为我国各地开发特禽养殖的新项目。近年来，在我国东部地区已形成了绿头野鸭的繁殖制种基地，随着野鸭市场经营的不断扩展以及人们进一步对绿头野鸭的接受，绿头野鸭不近在国内市场大有销路，而且是港澳、日本、西欧等国际市场上消费的一个新热点。

随着我区珍禽业的不断发展，绿头野鸭养殖模式从一家一户小规模饲养向大规模约化发展，饲养方式的改变也推出了一系列新的饲养管理模式和技术，生产经营方式也发生了巨大变化。逐步形成了集生产，技术流通等于一体的多元化，综合化的集团经济实体。

一、概述

野鸭是多种野生鸭的统称，泛指鸭种鸭亚科的多种鸟类，狭义的野鸭仅指绿头野鸭，其人工驯养的历史很长。现在的家鸭除番鸭外，都起源于绿头野鸭。目前人工饲养和销售食用的野鸭主要是绿头野鸭。在此出称呼中绿头野鸭和野鸭都是指绿头野鸭。

野鸭肉质鲜嫩味美，肌肉纤维细，清香滑嫩，脂肪含量低，营养丰富，野味浓厚，其蛋白质和矿物质含量均高于家鸭，肌肉中蛋白质含量达23%，富含各种人体必须氨基酸，是传统的滋补食品和野味佳肴。

野鸭肉有滋阴润肺，温胃止痛，气血双补之疗效，属绿色食品。野鸭适应性强，食性广，繁殖力强，耐粗饲，容易饲养，生产速度快。且饲养场地简易，是农民养殖致富的好项目。

1.野鸭的生活习性

（1）喜水性

野鸭为水禽，水性极好，求偶交配和自卫等各种活动均可在水中进行，嬉水更是野鸭的本能。潜水能力强，可潜入水下2米深处，潜游数米。

（2）群居性

野鸭喜结群活动和群栖，野鸭自出壳干毛后即表现出很强的集居性，夏季以小群形式栖息，于水生植物上，秋季脱换羽毛时也常成群结队生活。采食、饮水、休息、睡眠、活动戏水等程集体性，一个饲养栏中容于3千羽饲管效果更佳。种群达1200羽，其产蛋率和受精率也达更佳。据此可提高房舍利用率，降低饲养成本，增加经济效益。

（3）杂食性

野鸭为杂食性动物。在岸上食草，捉虫，下水可滤，食水中鱼虾及浮游生物。除上植物的叶、茎、根、果苞及昆虫和水中鱼、虾、虫类等场是其上佳的饲料。

（4）就巢性

野鸭与其他普遍家禽一样有做巢孵蛋的习性。人工饲养的野鸭本性稍有退化

2.野鸭的生物学特性

（1）抗病性强

野鸭抗病力极强，在自然散放饲养状况下，不易患疾病或被动传染，死亡率极底。

（2）繁殖力强

野鸭在野生状态下，一般北方繁殖，冬天在长江流域或更南方的地方越冬，并在越冬期间配对繁殖，一年有两季产蛋，春季3-5月份为主要产蛋期，秋季10-11月份再产一批蛋。种蛋孵化期为27-28天。

家养状况下种用野鸭性成熟早，145天即可开始产蛋，全年产蛋期长达9个月以上，在南方，春孵的野鸭，在当年10月份即可产蛋，冬季不休产，可连续产蛋到第二年6月末才结束，年产种蛋可达120-150枚，种蛋受精率在90%以上，大量繁殖生产价值高。

（3）飞翔能力强

野鸭翅膀强健，飞翔能力强。秋天南迁越冬，春末北迁繁殖。人工驯养的野鸭仍保持其优良的飞翔特性，一般70日令后翅膀长大，飞翔长齐，它不仅能从陆地上起飞，而且还能在水面上直接起飞，飞翔较远。故家养野鸭要在饲养区内配以天网。也有折翅的，在幼期剪断翅羽。

（4）鸣叫

野鸭鸣叫声音响量，与家鸭相似，利用绿头野鸭作“媒鸭”来秀捕飞过的野鸭群。

（5）换羽野鸭一年换二次毛（夏秋季全换和冬春季部分换羽）。

3.野鸭的形态特征

绿头野鸭在动物分类上属鸟细，雁形目，鸭科。亚、非、欧、美洲均有分布。雄性成年鸭头颈绿色，呈翠金绿色，颊近黑色，颈部有一狭窄白色环羽，体羽呈铁灰色，属羽中夹两对为黑色向上卷曲呈钩状，翼羽上有紫蓝色闪光的翼镜，其前后绿各一条绒黑色窄纹与白色镶边；此性成年鸭无绿头，全年羽毛麻栗色，但翼羽也是全属紫蓝色闪光，这一点正是区别于家鸭的很明显特征，雏鸭雌雄羽色相似，头顶暗褐色，喉部和头侧浅棕黄色，体上部棕褐色，下部棕黄色，嘴在绿色，嘴甲粉红色。雌雄鉴别是通过翻肛看生殖突起和听鸣叫声，声音尖，脆，清晰，连续嘎叫一般为雌鸭，而声音粗，闷，低沉一般为雄鸭。

二、场地与设备

1.场地选择

野鸭养殖场应周边无养殖场，既考虑野鸭的生活习性及其环境条件的要求，还有考虑电源、饮用水源、道路和卫生防疫等条件养殖场内应建有鸭舍，鸭滩，水面及其它配套用房。场地选择应有以下几个条件。

（1）环境

野鸭喜欢安静，对环境的噪音反应要比家禽敏感，因此，野鸭场应建在较僻静的地方，远离噪音比较大的工厂，居民区，交通主干道等。

（2）地势

野鸭喜干怕湿，因此野鸭场应选择地势高燥，坐北朝南，通风和有利于保温的地方。野鸭场不宜建在通风不良的潮湿经地，也不宜建在周围高大建筑物的地方。鸭场内可利用现成或人工开挖来建造一个较大的水域，并有一个坡度小于30�0�2角的坡地。

（3）土质

对于大多数野鸭，选用透水透气性好的沙质土壤比较适合，尤其是便于设立地面运动场以满足野鸭喜沙浴的习性。

（4）水源与水质

野鸭场水源要充足，水质良好，合乎畜禽饮用水标准，受工业污染的水不能用作池塘水更不能用作饮用水，如打井取水则要作净化消毒处理。

（5）排污

鸭场粪便排放历来是一个较麻烦的事情，建场时一定要考虑好排污设计方案，不能造成环境污染。

鸭场应靠近消费地和饲料来源地，交通便利，以降低运输成本，并保证鸭产品和饲料等运输。

(6)电力与交通

鸭场电源必须可靠。

（7）防疫条件

野鸭的抗病力相对于家禽要强，但要预防野鸭发病，场地更好选择没有饲养过畜禽的新地，远离其他畜禽场、市场、屠宰场、家禽仓库、孵化房、居民点等。

2场地规划

野鸭养殖场的建设规模，根据生产需要、资金投入情况等因素来确定。一般应有生活区、鸭舍、鸭坪、鸭滩、水域以及饲料加工储藏库、堆粪场。

1、生活区

工作人员生活休息场所。应与生产区相距200~300米，并用清洁道和防疫隔离设施把生活区和生产区连接起来，以有利于防疫。

2、生产区

a、鸭舍大中型鸭场鸭舍可分为种鸭舍、育雏舍和育成舍。鸭舍应根据主导风向，按孵化室、育雏室、中雏室、后备鸭舍和成年鸭舍的顺序来设置。把育雏舍放在上风头，成鸭舍放在下风头，这样能使幼雏舍空气新鲜，同时也能避免成鸭舍排出的污浊空气的侵入和病源的感染，从而减少幼中雏发病机会。农户养殖，鸭舍建造可应地制宜，因陋就简利用空闲房舍进行改造修建。

b、鸭坪鸭坪是连结鸭舍和鸭滩之间的陆上运动场地。供野鸭在舍外采食、饮水、理毛和休息。鸭坪面积以每平方米饲养20羽野鸭为宜来设计。鸭坪要平而坚实，并有15o角的倾斜度，防止下雨时积水。鸭坪上配置天网，有条件的考虑遮阳设施。

c、鸭滩鸭滩是从水面到鸭坪的斜坡，坡度掌握在30o角，可用混凝土修造，并在上面铺上草垫，起到防滑作用。

d、水域野鸭具有喜水性。场内须具有足够面积的水域，可利用现成的河湖塘，也可人工开挖。水池面积按每平方米水面15~20羽标准确定。池深30~50厘米，池内要建有供水和排水管道。以经常换水而确保水质洁净。

e、饲料加工储藏库饲料加工储藏库要考虑到每天运送饲料而不宜建得太远。又要考虑到防疫和降低机械噪音对野鸭的影响而建得太近。

f、堆粪场堆粪场应建在生活区和生产区的做下风处，并建成封闭的粪池，堆粪场与生产区鸭舍间有污道连接。