名字写入品牌，是餐饮人的浪漫

回答于2022-10-09

大湘菜报·新湖南客户端见习记者王琪琳记者蒋振供图

在全国餐饮界中，湘商始终是不可忽视的存在。正如湘菜的崛起，湖南餐饮老板也凭借着吃得苦、霸得蛮的湖湘精神在各地留下了自己的身影，在餐饮江湖中留下了一段又一段传奇故事，为湘菜出湘做出了不可磨灭的贡献。



肖勇，七七地摊火锅创始人。大学学表演，研究生学软件工程。他做过导演，也经过商；他外形帅气，还有一个电影梦。这样的90后餐饮创始人可不多见。

从表演到餐饮，不驰于空想是人生箴言

从表演到软件工程，从广电导演到餐饮创业者，肖勇的人生经历可以说是经过了多次转折。

2015年，肖勇研究生毕业，同许多刚离开象牙塔的大学生一样，对于未来该走向何方，他也充满迷茫。“进入餐饮业，可以说是偶然吧。”当时，肖勇擅长做野味的叔叔从广东回到家乡，在家族群询问有没有推荐的工作。那一年，恰逢微商在朋友圈逐渐火爆。得知此事的肖勇，便拉上两个叔叔开了家外卖店。一个叔叔出菜，一个叔叔外送，他负责运营。生意好的时候，一天能卖到一万多。

外卖事业初具规模后，肖勇用赚的钱开了人生中的之一家餐饮店。并以此为基点，逐渐扩大自己的商业版图。



“人生没有那么多为什么，我只是跟着大环境走”，谈到自己的转行，肖勇并不认为这是一件多么冒险的选择，“在有了好的设想后，我会立马付出行动”。也许，正因为这颗勇于探索、敢打敢拼的心，他才能在波云诡谲的经济环境中适时而动，巧妙地找到一条条应变之路。

以爱之名，创立餐饮传奇

初次见到肖勇，就对他随时挂在嘴边的微笑留下了深刻的印象。学表演出身的他，格外注重自己的形象。与人交谈时，他的嘴角总是轻轻上扬，能让人迅速放下防备。但谈到七七地摊火锅，他的笑容则不同于往日。这抹微笑不再是出于礼貌，而是发自内心的喜爱与骄傲。



“在所有的创业经历中，‘七七地摊火锅’是我花了最多心思的。”“七七”这一名字来自于他的妻子——饭七七。肖勇与妻子相识于一场活动，共同的志趣使得二人越走越近。



（肖勇和他的“女主角”——七七）

“将她的名字写入品牌，大概就是餐饮人的浪漫吧。”2021年3月，地摊经济火爆，利用这一概念，二人在长沙创立了之一家七七地摊火锅店。凭借着严格的品控、亲民的价格与持续的品宣，七七地摊火锅在疫情时代走出了一条别具特色的餐饮之路。它的迅速出圈，吸引了一批又一批的加盟商。在一年半的时间内，其全国门店已达200余家，实现了从0到1的飞跃。

授人以渔，助力餐饮人搭乘新媒体快车

随着互联网经济的崛起，传统餐饮行业受到了不小的冲击。大多数不会线上运营的实体门店在疫情环境下都举步维艰。而自创业以来，有着丰富媒体从业经历的肖勇通过短视频运营，先后打造了“蛙妹妹”、“长沙最美老板娘”等IP，并多次登陆抖音热搜榜。他创立的新媒体公司，在抖音、快手等平台拥有超过500W的粉丝。



“授人以鱼不如授人以渔。”日常，肖勇总会遇到前来询问相关经验的同行。因此，在创业之余，他决定开设“短视频商业变现培训班”，系统化、规范化地为想投身新媒体行业的餐饮人传授自己的经验。

尽管现在已经全身心地投入到餐饮业，但肖勇依旧没有忘记自己的电影梦，餐饮和电影都是他想要倾注心血的事业，“现在做好餐饮，不过我是一定要拍部电影的，不管是40岁还是50岁