你好，1957年德国人发明之一台电磁炉时，肯定没有想到，在40多年后的中国会形成年产值37亿元（2004年）的庞大产业。

德国是电磁炉的发源地,电磁炉在德国诞生.1957年由德国NEFF公司研制成为家用电磁炉。

电磁炉兼具煎、炒、蒸、炖等“全能”的功能，电磁炉是应用高频感应涡流生热的原理设计制造的。它保持并大大优于一般热源炉的烹饪功能，有“烹饪之神”的美誉。电磁炉主要有如下特点：

首先，电磁炉由于利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流加热，故而无明火，无热辐射，无烟，无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质，不会发生爆炸和触电，安全可靠。其次，电磁炉是新型节能产品。电磁炉加热食品，炉体并不产生热量，是锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节。因此，电磁炉的热效率近90%，而燃气灶的热效率只有50%左右，热能损耗少，煮食速度快，节约能源。第三，电磁炉采用全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，而且体小量轻、操作简便、经济卫生。第四，电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。

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