波士顿龙虾市场价，上海市宝山区报价1.8至2斤一只的，160元一斤，2斤起批。

1.4至1.6斤一只的，145元/斤的，3斤起批。

1斤一只的，125元/斤，1斤起批。

龙虾食谱

清蒸龙虾

用料

龙虾1只

葱若干

姜3片

生抽若干

蒜6瓣

步骤

蒜切粒，姜切片，葱切长段

龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者拍裂，更好是有***夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开

摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老

把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料

热锅放油，爆香蒜粒

爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上

最后按照喜欢加适量酱油，不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上

焗烤龙虾

用料

龙虾1只

奶油100ml

黄油100g

口蘑5只

蒜一头

欧斤1把

柠檬1只

盐5克

黑胡椒10g

步骤

排尿在龙虾尾部中间插入筷子排尿由于活龙虾不好操作建议放冰箱冷冻20分钟，活性降低

煮一锅开水放盐

把龙虾放入锅中盖盖煮每100g煮一分钟，约12分钟

煮好的龙虾放在案板上

从头部开始一切为二

去掉尿管以及龙虾头中不能吃的部分

处理好的龙虾一分为二放烤盘中备用

准备口蘑5只蒜一头黄油100g奶油100g欧斤一小把

黄油放入锅中融化后加热一会

下入蒜末

炒出香味蒜微微发黄

下入口蘑碎翻炒

倒入奶油小火煮

加盐

加现磨黑胡椒

煮好后的奶油蘑菇酱盛出

加入切碎的欧斤叶

搅拌均匀

烤盘中的龙虾挤上柠檬汁

把奶油蘑菇酱均匀的铺在龙虾上面

最上层铺上马苏里拉奶酪

准备入烤箱之前的龙虾200度15分钟

烤好的龙虾放在木盘上

焖煮龙虾

用料

龙虾1只

姜适量

蒜适量

葱适量

料酒6勺

蒸鱼豉油3勺

粉丝把

色拉油少许

黑胡椒少许

做法

龙虾块洗干净

葱姜蒜准备好

姜切片，葱切段

油锅热了放入葱白姜蒜

盛出来

放入龙虾翻炒

加入料酒，黑胡椒粒，盖上锅盖，中火焖煮

加入葱姜蒜

倒适量蒸鱼豉油

准备少许魔芋粉丝

加半碗水，煮***入粉丝，或者伊面

加入青葱段

翻炒即可

蒜蓉蒸龙虾

用料

龙虾1只

粉丝3把

大蒜1头

蚝油1勺

黄油40克

香油半勺

盐适量

香葱适量

步骤

龙虾***后，直接把两只大钳子拧下来，注意要快准狠

一锅水加盐，把龙虾钳子先煮5分钟左右，然后取出砍开硬壳，横着砍一圈，就很容易取出钳子里的肉

拧下头来，把头的盖和背面分开

把鳃剪掉，龙虾身体剪成一段一段，根据自己喜欢的大小，也可以竖着切开两半

大蒜末洗一下沥干水分，锅里融化黄油，加入大蒜炒香，加蚝油和盐盛出备用

泡软的粉丝加香油和一点盐拌匀铺在盘子里

把龙虾摆好，淋上蒜蓉，蒸10分钟

最后泼一勺热油，撒上葱花

清蒸龙虾

用料

龙虾2只

葱2根

姜两片

生抽4勺

蒜泥7勺

浙醋看喜好

做法

龙虾不能放在自来水里。买回家更好马上杀。首先一定要*********（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。

用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。***的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗

把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）

把龙虾壳敲碎。虾身肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四下敲出一个长方形

把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12分钟，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色

蒜蓉龙虾蒸粉丝

用料

龙虾

蒜头

葱

油

生抽

盐

鸡精

料酒

粉丝

步骤

龙虾洗净，粉丝用水泡软。

龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

浇汁

锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，就可以了。

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