锅巴的做法家常做法（小米锅巴的做法）
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#本文目录一览
1、锅巴的做法家常做法是怎样的？2、锅巴做法怎么做锅巴3、自制锅巴的做法大全4、自制锅巴的做法大全家常5、自制锅巴的家常做法是怎样的？锅巴的家常做法如下：
用料：小米适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量。
1、小米净泡一夜。
2、一个鸡蛋，盐，十三香（别的调料都可以）。
3、搅拌均匀。
4、加入适量的面粉搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、擀成薄片，改刀切小块。
7、下油锅炸至金黄出锅。
小贴士：
喜欢辣味的可以弄点辣椒粉，胡椒粉拌匀，可以根据自己喜欢的口味加入。
做小米锅巴时的技巧：
1、小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣得越细越好。
2、和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。
3、切好后用叉子扎孔，这样炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。
1、***锅巴需要准备以下材料，米饭、芝麻、干淀粉、油、保鲜袋。
2、米饭中加入两茶匙油，搅拌均匀，放入微波炉中，以中火火力加热1分钟，取出。
3、在加热过的米饭中加入干淀粉，芝麻一起搅拌均匀，揉成团，和好的米饭团放在保鲜袋里擀成薄片，这样可以擀得更薄，且不会粘黏在擀面杖和板子上。
4、把锅巴薄片平摊在微波盘中，放入微波炉中，以中火火力加热4分钟。
5、取出加热好的锅巴片，用刀切成菱形块或其他形状的小块。
6、用大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的锅巴块，炸至淡金色捞出，沥去油分，美味的锅巴就做好了。
7、在吃的时候可以淋上热腾腾的海鲜汁或者是番茄汁，这样味道会更好，当然，在***锅巴的时候可以根据个人的口味加入不同的食材，如孜然、肉沫、辣椒粉以及各种香料，这样就可以***出不同口味的锅巴。
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。更好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。更好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
自制锅巴的用料:糯米100克、普通面粉100克、盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣的可不放）、清水。
自制锅巴的做法：
步骤1、圆粒糯米洗净，泡水两小时（天气不一样泡水时间不同，冬天就要延长时间），主要看米粒状态，用手搓一粒可以可以搓烂那种
步骤2、泡好的糯米倒在案板上
步骤3、用擀面杖擀碎，但是不要擀成面粉状，稍有颗粒
步骤4、面粉和糯米是提前称好的，把面粉倒进成有糯米的盆子里，加少量水，揉成面团
步骤5、盖保鲜膜，醒半小时
步骤6、擀成面片，不要太厚，和一块钱硬币厚薄差不多，切小块，用叉子叉眼儿，我切的不好看，我不是完美主义者，所以切的不均匀，叉眼儿不均匀
步骤7、一片一片放锅里，小火炸
步骤8、颜色稍深一点，但也别炸糊了，颜色太浅的话，口感不够酥脆，这是我吃过以后总结的，我炸的颜色浅的不是很酥脆，不好吃
步骤9、提前把孜然、胡椒粉、五香粉、盐放碗里搅匀，我不喜欢吃辣，所以没放辣椒粉，这一步我忘了拍照片，趁锅巴微热撒在锅巴上，拌匀，晾凉就可以吃了，因为夏天少做一点，吃不完要及时密封，否则受潮就不好吃了
OK，关于锅巴的做法家常做法和小米锅巴的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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