涮羊肉用的清汤制作工艺是什么
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各位好，很多人还不知道涮羊肉清汤的制作过程是怎样的。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
食材:羊肉一块，葱适量，姜片适量。
准备:
1.先把羊肉洗干净，然后放入清水中浸泡出肉里的血。这清汤羊肉更香。
2.烧一锅水，边烧开水边取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净。锅里的水烧开后，放入羊肉烧开，将羊肉里的浮沫烧开即可停火。然后取出羊肉，用温水或热水再洗一遍。
练习:
1.将羊肉放入锅中，倒入一些水，加入葱和姜片。
2.大火烧开后，捞出浮沫，盖上锅盖，小火炖1小时左右。
3.炖至羊肉可以用筷子轻松穿透，说明清汤羊肉做好了。
美味的秘密:
1.羊肉一定要用飞水浸泡处理，既能去除羊肉的腥味，又能使汤汁清澈。
2.做清汤羊肉，葱和姜必不可少，还可以放点干辣椒烫一下。
3.不要加八角等香料，会掩盖羊肉本身的鲜香。
以上解释了涮羊肉清汤的制作过程。
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