米粉的做法（闽南米粉汤的做法）
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#本文目录一览
1、米粉怎么样做2、米粉的家常做法3、米粉的做法4、米粉的做法怎么做5、米粉的做法大全家常导语：相信米粉是大多数女生的更爱，但是具体是怎么做的呢，我分享它的做法给你吧。
米粉怎么样做
做法一
材料：米粉适量，肉馅200g左右，豆瓣酱2汤匙左右，青菜适量，葱花适量，香菜适量。
做法：
1、米粉泡开，葱花香菜切末。
2、锅中倒油，大概七成热的.时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。
3、另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。
4、把炒好的肉酱盛到米粉上，放上葱花香菜即可。
做法二
材料：米粉适量，猪肉馅适量，小葱两根，香菜一小把，榨菜一小块，辣酱、生抽、花椒面适量。
做法：
1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子。
2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱。
3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。
4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出。
5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤(鸡汤，肉汤更好)，撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋。
做法三
原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。
做法：
1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。
2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。
3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮一会，出锅。
4、烧水煮米粉，稍煮片刻即过凉水，然后再煮。
5、煮好的米粉捞出，加上炒好的肉酱即可。
米粉的家常做法如下所示：
需要准备米粉、淀粉、盐和油，如果没问题，就可以开始以下几个步骤了。
1、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。
2、下一步需要将其揉成面团。
3、这个时候继续装到模具里面。
4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。
5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。
6、这样一来会捞至盘上新鲜出炉，即可实现要求了。
导语：相信绝大多数的女生都是喜欢吃米粉的，那么你们get到它的做法了吗，不如接下来我介绍它的一些做法给你们尝试下吧。
米粉的做法
米粉的做法一
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干(其他榨菜、萝卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(酱)、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可;
2、加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量)。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了!
米粉的做法二
材料：
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许;
做法：
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用;
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段;
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干;(我买的.是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟);
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀;
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;
2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;
3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;
4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
8道炒米粉的做法食谱：
1、三丝炒米粉
2、香肠炒米粉
3、香菇肉末炒米粉
4、彩椒扇贝丁炒米粉
5、番茄鸡蛋炒米粉
6、耗油鸡丝炒米粉
7、海米炒米粉
8、青菜虾仁炒米粉
1、三丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1.准备好食材
2.米粉用凉水泡软
3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7.倒入已经炒好的配料；
8.淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9.加入葱段，翻炒至断生即可。
小贴士：
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1.香肠切片
2.米粉用温水泡软，捞出控干水份
3.圆白菜洗净切丝
4.胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片
5.香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
6.鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用
7.炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。
8.加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9.最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅
10.加点甜辣酱拌着吃
小贴士：
米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1.一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。
2.米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。
3.韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。
4.热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。
5.加入洋葱，炒出香味。
6.加入香菇，继续翻炒。
7.加入米粉，翻炒。
8.此时，加入生抽和耗油。
9.加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10.水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料：
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法：
1.材料备好。
2.米粉加入清水浸泡至软。
3.捞出沥干水份待用。
4.扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5.利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
6.炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
7.另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
8.放入米粉翻炒片刻。
9.放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
10.再放入余下的蒜苗叶。
11.淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。装碟即可开动啦。
小贴士：
1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
5、番茄鸡蛋炒米粉
主料：
米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺
做法：
1.番茄切丁胡萝卜切丝
2.葱切大葱花
3.鸡蛋打成蛋液摊开
4.炒散
5.热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软
6.加入鸡蛋
7.加入泡好的米粉
8.翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团
9.少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单
10.开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦。
小贴士：
米粉不宜久炒，不然就成团啦，还有夜宵也不宜多吃哦，会发胖的
6、耗油鸡丝炒米粉
主料：
鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油
做法：
1.桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
2.锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
3.煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。
4.起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒。
5.放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。
6.放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。
7.撒入少量香油即可出锅。
7、海米炒米粉
主料：
米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点
做法：
1.准备好食材，海米下一下，泡10分钟，韭菜切段，胡萝卜切丝
2.油热，放入胡萝卜丝先炒炒
3.放入海米、米粉，炒一会
4.给一点盐，给一点点美极鲜味汁
5.给一点点美极鲜鸡粉
6.放入韭菜，给一点老抽，翻炒均匀就好啦
小贴士：
用米粉炒哟，专门炒的米粉，不会粘一坨的
8、青菜虾仁炒米粉
主料：
虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意
做法：
1.青菜洗净，米粉泡软
2.锅中入油，放入干虾仁，有鲜虾更好
3.放入青菜翻炒，加入适量盐
4.放入米粉拌匀，快速翻炒，加入适量生抽，出锅
5.可根据个人喜好加入拌酱，我加了香菇酱，味道很好
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