草果是出产于热带和亚热带的一处经济作物。

草果形似龙眼，呈椭圆形，成熟后经采摘加工干燥后食用。草果以个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣者为佳。

草果是姜科豆�属多年生高大草本植物，高达2.5米左右。花红色由根茎上抽出，果纺锤形，初为鲜红色，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。草果品质以干爽、个大、均匀饱满、把短者为佳。

草果是云南特产的调味品，产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。

草果适生于热带、亚热带湿热荫蔽的阔叶林中。云南草果很原分布在文山、红河州境内，五十年代以后，栽培地区和面积都有较大发展，西双版纳、思茅、临沧、德宏、保山、玉溪等地、州的一些县、市引种栽培获得成功。现产量较多的是金平、开远、元阳、个旧、麻栗坡、绿春、马关、河口、屏边等县、市。

草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作包含烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。

草果在我国内的年用量在2000-2300吨之间，其中药用量为700-800吨左右，食用调料在1400-1500吨之间。正常年景我国国内草果产量为1500-1600吨左右，与需求量有一部分的差距，这些差距就要靠越南进口来补给，每年我国大概要从边贸调入500-700吨左右来满足国内需求。

草果独特的生长环境决定了它的产地分布不会很广泛，在国内主要分布于云南的东南部和广西的西部，云南文山州的麻栗坡、马关、富宁、西畴，红河州的金平、元阳、绿春、屏边为主产地。西双版纳、临沧地区；广西的那坡、靖西、龙州、凭祥为次产地，国外越南西部的产量也很大。在用量上，草果作为食用用量是药用用量的两倍，食用领域主要是用作芳香类调味品，因此它的销售受四季气候的影响，在一定程度上形成了其本身的销售淡季与旺季。

食用上草果具有芳香健胃、消食化积的作用，作副食调料，特别是烹调肉类食品更为需要，目前正值秋季，随着气温的逐步下降，国人对烧菜、火锅、烧烤的食用量逐渐增大，草果的走势必然会慢慢加快。