烤蛋糕时为什么很硬呢
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各位好，给大家分享一下为什么蛋糕烤的时候那么硬。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
一般都是面粉用的不对。做蛋糕一定要用低筋面粉，这样才不会硬。该方法如下:
一.食物:
鸡蛋3个、糖80克、香草精1茶匙、低筋面粉100克、油2汤匙、蜂蜜3汤匙。
二。制备方法:
1.先将3个鸡蛋和80克糖混合加热至40度左右，然后送入电动打蛋器。
2.加入1茶匙香草精，继续搅拌直到混合均匀。如果没有，就不要走这一步；
3.分几次加入油和蜂蜜；
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。一定要轻轻搅拌，混合均匀。不要过度搅拌，以避免面筋；
5.调好的面糊比较稠，消泡不多。然后用勺子倒进纸杯里。面糊倒入四分之一高度时加入葡萄干，然后继续将面糊倒入四分之三。
6.烤箱预热170度，中层烤20到25分钟。
以上解释了为什么烤蛋糕很难。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。
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