肉糕特色小吃的正宗做法 怎样做正宗肉糕
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1、食材：五花肉两斤，鱼肉一斤，鸡蛋三个，生菜两只，胡萝卜两只。
2、在市场上买到炒好的肉和鱼馅，并加入一两个姜，买回打好的两个鸡蛋里面，鸡蛋要充分搅乱泡沫，分别加入盐、鸡精、胡椒粉，稍微加一点水，充分搅拌，朝一个方向搅拌哦，搅拌到肉强弹性好后，准备一个小蒸笼、蒸纸。
3.将肉末倒入未熟的锅中，平煮，放入蒸笼中大火蒸30分钟，蒸熟后打一个鸡蛋，只打蛋黄，不打蛋白，打匀抹在肉饼上，再蒸5分钟。
4、肉饼切成大块，用周围的鱼籽、生菜、胡萝卜切成丝，鱼籽和肉饼放在锅里蒸五分钟，热锅中加入食用油，倒入葱花和姜，然后倒入生菜和胡萝卜丝翻炒，加入半碗水沸腾，加入鲍鱼汁，最后加入水淀粉变稠，果汁关火后，做好均匀放在肉饼上。
5. 一盘正宗的黄皮肉糕准备好了。来尝尝吧。
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